25.5.15

Mojicones para #retotíaalia


Mojicones, un nombre curioso para un dulce tan rico y tradicional. A mi me suena basto y bruto, incluso agresivo. Pero nada más lejos de la realidad. Los mojicones son unos bizcochos típicos de Castilla La Mancha, esponjosos, ligeros y de sabor suave. Perfectos para acompañar nuestro café del desayuno, para endulzar la hora de la merienda o para picar en un momento de debilidad.

19.5.15

Magias en la cocina. Libro de recetas de María Jiménez Latorre


 Siempre es una alegría que el trabajo de nuestros compañeros y compañeras se vea reconocido. Especialmente si esos compañeros y compañeras son un poco más que eso, como es el caso de María Jiménez Latorre, bloguera con quien tengo una relación muy especial y a quien aprecio profundamente. 

A María la conozco desde hace poco más de medio año, pero es una persona con quien, desde el primer momento, he sentido una conexión especial que, estoy segura, irá a más.

18.5.15

Bocaditos de trufa con baño de chocolate

 

Hace relativamente poco, escribí esta entrada en Directo al Paladar sobre masas escaldadas. En ella explicaba qué son y cuáles son sus usos. De los distintos tipos de masas escaldadas que hay, es probable que la más conocida sea la masa o pasta choux. Y también es probable que sea la que más veces hayáis elaborado en vuestras casas.

La masa o pasta choux es muy sencilla de elaborar, aunque en ocasiones nos cuenten lo contrario. Si nunca la habéis preparado, os recomiendo que hagáis caso omiso a esos comentarios, que os sacudáis el miedo y que os animéis hoy mismo. En muy poco tiempo y con muy poco esfuerzo, podréis tener en vuestro haber uno deliciosos bocados que rellenar a vuestro antojo.

11.5.15

Brandada de bacalao


El bacalao es uno de mis pescados favoritos. Me gusta de todas las formas habidas y por haber, de modo que, cuando La Sirena se puso en contacto conmigo para ofrecerme probar los distintos cortes de bacalao que comercializan, no puede decir que no.

Ando corta de tiempo que dedicar al blog, cosa que les expliqué antes de aceptar. Pero, desde La Sirena, me contestaron que no tenía importancia y que si, me gustaba el producto y buenamente podía compartir mi opinión con vostros, pues que estupendo. Pero que si no podía, pues que no pasaba nada. Total que, como podéis imaginar, acepté sin pensarlo dos veces.

4.5.15

Ensalada de canónigos, kiwi, brie y jamón de pato


Soy consciente de las pocas ensaladas que publico. No creáis, por ello, que no las preparo o que no las como. No es el caso, para desconsuelo de mis hijos que, por mucho que las sirva y mucha variedad que proponga, todavía no les han cogido el gusto. Pero ya caerán, ya.

Esta ensalada de canónigos, kiwi, brie y jamón de pato es una de mis preferidas. Receta tomada del libro Mejor comer bien que hacer dieta, de la periodista Eva Celada y el chef Mario Sandoval. No he cambiado más que el tipo de hoja a utilizar, que es lo mismo que decir que no he cambiado nada. Porque, sinceramente, usar mezclum, espinacas o canónigos no es algo que marque una diferencia significativa.