Sorbete de menta fresca

La menta invade mi jardín y yo no hago más que buscar formas de utilizarla en mis platos y bebidas.  Aquí traigo la que más nos ha gustado, hasta ahora.  Un refrescante sorbete que no ós dejará indiferentes.

Con esta receta quiero participar en el Concurso I Aniversario del blog de Tito La cocina sin complicaciones y aprovecho para animaros a que hagáis lo mismo (¡si no lo habéis hecho ya!).  El plazo finaliza 5 de agosto.

Necesitamos

• 300 ml de agua
• 175 grs de azúcar
• 60 grs de menta fresca
• 250 ml de zumo de limón (3-4 limones)

Preparación

Calentamos el agua y el azúcar a fuego lento, remviendo hasta que el azúcar se disuelva.  Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 2 minutos sin remover.  Retiramos y dejamos enfriar.

Separamos las hojas de menta de los tallos (estos los tiramos) y las trituramos en un robot de cocina o picamos finamente a mano.  Añadimos al almíbar y trituramos de nuevo.

Dejamos enfriar el almíbar de menta y lo reservamos en la nevera durante, al menos, 2 horas.

Exprimimos los limones.  Añadimos el zumo de limón al almíbar de menta, removemos bien y lo pasamos por un colador.

Metemos la mezcla en el congelador.  Después de 3-4 horas lo sacamos y removemos la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo que se forman durante el proceso de congelación.  Volvemos a congelarlo y repetimos la operación después de otras 3-4 horas más y así hasta que solidifique y veamos que no quedan cristales de hielo.

Guardamos el sorbete en un recipiente tapado en el congelador.  Conviene sacarlo del congelador 15 minutos antes de consumir.

Servimos y disfrutamos :)