28.9.11

Hojaldre de melocotón caramelizado



Hoy un postre fácil y sabroso.  Fácil si usamos masa de hojaldre ya hecha, claro, porque si nos ponemos a hacerla nosotros mismos entonces la cosa cambia.

Lo preparé este fin de semana para rematar una cena entre amigos y gustó muchísimo.  A mí lo que más me gusta de este tipo de postres es que los puedes hornear mientras cenas y, de este modo, lo tomas recién hecho, que es como más rico está.

Espero que a vosotros también os guste.


Necesitamos
  • 7 melocotones (aproximadamente 1,200 kg)
  • 185 grs de azúcar moreno
  • 150 grs margarina
  • 2 láminas de hojaldre
  • 1 huevo batido

Preparación

Pelamos los melocotones y los cortamos en trozos regulares lo más grandes posible.

En una sartén al fuego calentamos el azúcar hasta que se haga caramelo, sin dejar de remover.  Añadimos la margarina y los trozos de melocotón.  Mantenemos a fuego medio durante 10 minutos.

El caramelo solidificará ligeramente por lo que necesitaremos remover hasta que se reblandezca de nuevo y se mezcle bien con el resto de los ingredientes.

Subimos el fuego y cocemos durante 8-10 minutos más o hasta que los melocotones hayan absorbido casi toda la salsa.

Pre-calentamos el horno a 180 ºC (arriba y abajo).

Extendemos una de las láminas de hojaldre sobre una bandeja de horno espolvoreada de harina.  Untamos los bordes con huevo batido.

Colocamos sobre ella el melocotón, extendiéndolo sin que llegue a los bordes y, sobre el melocotón, la otra lámina de hojaldre.  Presionamos los bordes con un tenedor o doblamos hacia dentro para que no se nos salga el relleno.

Untamos el hojaldre con huevo batido y pinchamos la superficie con un tenedor por varios sitios.  Así dejamos salir el aire que hayamos podido atrapar.


Horneamos durante 15 minutos hasta que el hojaldre empiece a tomar color.

Servimos templado acompañado de nata líquida, crema pastelera clarita o una bola de helado de vainilla.

27 comentarios :

  1. Esta empanada se ve deliciosa, tiene que ser una gozada comer un trozo de ella

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  2. Que delicia!! Para comenzar y no parar....jejej
    Besos

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  3. Muy rica!!!! he desayunado pero un trocito me comía!!! Bss

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  4. lo que daría yo por un trozo de esta tarta... que pinta!! besitos

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  5. Me gusta esa foto enseñando el interior...yo hago una masa de hojaldre express, en cuanto vuelvan los melocotones, la pruebo

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  6. Que buenísima! El relleno tiene un color espectacular... me la guardo. Besotes

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  7. Yo siempre hago la masa rápida con Thx, y siempre tengo planchas en el congelador.
    Me prece una idea deliciosa!!

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  8. Me parece una idea estupenda la de prepararlo mientras comemos. Además tiene que estar muy rico. Me encanta.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  9. Ohh que rico, se ve muy apetecible.

    Besos

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  10. ¡Que rico!, tiene que estar delicioso. Me encantan todos los postres que llevan hojaldre, son muy rápidos de preparar y quedan estupendos. Un besin

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  11. Que bueno, por favor. Ese caramelo se ve exquisito.

    Un besazo

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  12. Que delicia!! Para comenzar y no parar....jejej
    Besos

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  13. Madre mía Carmen, esos melocotones por sí solos deben de estar riquísimos y con el hojaldre ya ni te cuento.
    Besitos

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  14. Pues tengo hojaldre congelado y melocotones en el frutero, sabes lo que voy a desayunar mañana?
    Deliciosa!

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  15. Carmen, tiene una pinta fabulosa. Lastima que hoy mismo he gastado un montón de melocotones en una mermelada porque si no la hacía esta misma noche. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  16. Qué exquisitez! Y un interior muy tentador, nos lo enseñas para que piquemos, jejeje.
    Besos.

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  17. Que pintaza, madre mía!!! Para no dejar ni las miguitas!!!
    Besitos

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  18. Guaaaau! Vaya pinta, y más fácil imposible (yo es que lo de hacer el hojaldre ni me lo planteo, ja, ja, ja, siempre lo compro). Además supongo que se podrá hacer con casi cualquier fruta... lo tendremos en cuenta.

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  19. No me extraña que tuvieras éxito, hija, con tus recetas, pa chasco. Yo lo haría con otra fruta, pero la pintaza del tuyo no sé si me saldría. Un besote.

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  20. Hola Carmen
    no me extraña que triunfaras, con este hojaldre, me está entrando hambre a estas horas.
    besos

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  21. Este es el hojaldre que me traeras el sábado no??? ;))))))
    que pinta tiene mi chikitina!!!..me encantan los melocotones..son mis favoritos del verano y esta receta la hare seguro...pero cuando vuelva de MD!!!!
    ahora me voy a preparar para ver a mis amig@s!!!
    Cariños chikitina!!!!
    ya me explicaras como pusiste lo de imprimir las recetas..yo lo quiero!!!!:)

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  22. Muy rica, Carmen! La fruta caramelizada queda de lujo en este tipo de pasteles. Quiero un trocito ya!!!
    Besos.
    Pd: Gracias por respoder a mi pregunta del otro día. En cualquiera caso, tengo otra: tu marido es inglés o español?

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  23. Deliciosa para disfrutarla sin más compañía que un café.
    Me encanta el reflejo del relleno en el cuchillo...

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  24. Ais Carmen! Que delicia este relleno. Me recuerda mucho a la tarta Tatín, pero cubierta. Desde luego me lo apunto.

    Besos.
    GustoCocina - María G.

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  25. qué delicia!!! no veas cómo me ha rugido el estomago al ver el interior, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.cultura-libre.net

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  26. Me ha encantado conocerte, me lo he pasado genial pero ya era seguidora tuya y este postre guadame un poquito que tiene que etar de cine besos

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)