Lemon curd o cuajada de limón. Como prefiráis llamarlo. De cualquier manera esta crema es una delicia. De una textura suave y un sabor ligeramente ácido, el lemon curd es uno de los dulces más populares del Reino Unido.
Recuerdo la primera vez que lo probé. Mmmmm, ¡madre mía lo que me gustó!
Me remonto al año 1991. Lo pasé estudiando inglés en Bradford, una pequeña ciudad situada en West Yorkshire al norte de Inglaterra. Aquel fue un año mágico, especial y muy entrañable. Un año de descubrimientos que cambió el rumbo que, por aquellos entonces, había tomado mi vida. Tanto que, aunque regresé a España, después de dos años (con muchas idas y venidas a Inglaterra intentando encontrar trabajo allí), terminé trasladándome definitivamente a Londres para quedarme siete añitos más.
Hacerse con un bote de lemon curd mientras vivía en Inglaterra era de lo más fácil. Por aquellas tierras hay muchas marcas que la comercializan y es tan popular como lo puede ser la mermelada de fresa en España así que, siempre que venía a Madrid a visitar a mi familia, traía algún bote. A mi madre le encanta y aquí no era fácil encontrarla. Y si la encontrabas era a un precio bastante elevado.
Hoy por hoy las cosas han cambiado y, aunque no es como la mermelada de fresa, se ve por muchos sitios.
A pesar de ello, durante tiempo he tenido el capricho de preparar mi propia lemon curd y hoy vengo a quitármela...¿os cuento cómo?
- 6 limones
- 500 grs de azúcar glas
- 250 grs de mantequilla
- 6 huevos batidos
Preparación
Lavamos los limones, los rallamos y los exprimimos. Reservamos la ralladura y el zumo.
En una cacerola, a fuego lento, derretimos la mantequilla. Añadimos los huevos batidos y removemos.
Añadimos el azúcar glas, el zumo y la ralladura de los limones. Removemos hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y obtengamos una mezcla espesa.
Rellenamos los tarros previamente hervidos (así como las tapas) durante 10 minutos. Inmediatamente los tapamos con fuerza y los colocamos boca abajo para que se forme el vacío hasta que se hayan enfriado (normalmente yo los tengo toda la noche).
Guardamos en un lugar oscuro y frío (yo los metí en la nevera) durante 30 días. Pasado este tiempo ya está lista para cosumir.
Una vez abiertos los botes, guardar en la nevera y consumir en el transcurso de una semana.
Pues yo no lo he probado nunca y siempre que veo alguna receta que lleva lemon curd me da muchísima curiosidad, me encanta el limón y la consistencia que tiene esta cremita se ve deliciosa. Así que me apunto tu receta y ya te contaré.
ResponderEliminarBesitos.
Recetas que nos traen tan buenos recuerdos, se disfrutan el doble, ¿verdad? De mis viajes a Inglaterra recuerdo que fue allí donde descubrí la Nutella y la manteca de cacahuete. ¡Qué vicio! ¡A cucharadas caían los botes! Claro, que entonces me lo podía permitir, no como ahora ... lo de comer las cucharadas, ja ja ja.
ResponderEliminarEl lemon curd es tremendamente rico. Yo lo descubrí haciendo la clásica tarta de limón y merengue, y menudos lametones que daba a la cuchara, ja ja ja. Bueno, vale ya, que creo que estoy confesando vicios de los que no se deberia hablar en un medio público, pero como te los cuento a ti, me explayo, :)
¿Pues sabes que he visto lemon curd en el Alcampo de Parquesur? Me pareció extrañísimo, pero lo venden, sí.
Un beso fuerte, y feliz día!!
Te ha quedado con la textura ideal.
ResponderEliminarHace poco la publicamos también nosotras, y la verdad que está rica ¿verdad?
Al ver la tuya me ha entrado ganas otra vez, besitos
Me encanta! Ya le he visto varias veces y la tengo en pendientes. Tiene una textura ideal....me apetece mogollón cada vez que la veo..Besos.
ResponderEliminarno puedo verlo, no puedo....
ResponderEliminarme pasa como con la leche condensada, cojo un frasco y no paroooo!!!!
bssss
Lo hice hace unos meses y me encantó, aunque claro con ese toque ácido y la textura parece algo ligerito y entre huevos y mantequilla... Hace poco hice una variación con mandarinas. Y riquísima también.
ResponderEliminarNo lo he provado nunca, y parece muy bueno y fácil de hacer. Me apunto la receta!
ResponderEliminarbesos
Qué pinta tan maravillosa y lo has explicado tan requetebién que no hay excusa...
ResponderEliminarNunca lo he probado, pero tiene que estar delicioso...
ResponderEliminaresta crema la tengo pendiente de hace un monton,pero como en casa el limon no gusta mucho,me fastidio,que ganas le tengo!
ResponderEliminarsaluditos.
http://conaromaacaserito.blogspot.com/
Yo quiero un poquito...
ResponderEliminarA veces la preparo en casa y me encanta.
Besos,
Raquel
Tiene que estar rica, por la pinta se ve suave me gusta besos
ResponderEliminarMe encanta !!!! que delicia Carmen, solo con verlo apetece.
ResponderEliminarYo hice un intento para relleno de una tarta hace un tiempo pero ya no recuerdo ni cómo lo hice así que tu receta me viene de perlas porque estará riquísimo!!!!!
Un besito
Yo no la he probado, pero se ve deliciosa. Me encanta el sabor a limón. Besiños.
ResponderEliminarYo descubrí el lemon curd en Irlanda. Y aquí no lo hice hasta que no preparé una tarta de limón. Para mí, que me encanta el ácido, es perfecta. Besos.
ResponderEliminarEsta cremita la tengo que hacer yo que se tienen que hacer unas tartas muy ricas con ella
ResponderEliminarBesitos
Que delicia, Carmen. Muchas gracias por compartir esta recetita y los recuerdos de tu época de estudiente de inglés. un besazo.
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Me encanta el lemon-curd,te quedo con una textura deliciosa.
ResponderEliminarbesotes!! ;)
En casa también gusta mucho, incluso a mis amigas pero a mi no me apasiona, así que lo hago para los demás, y así todos felices. Besitos
ResponderEliminarA mi también me gusta mucho el lemon curd, es ideal para rellenar cualquier cosa. Nunca lo he probado comercial, siempre lo hago en casa. Tiene una pinta espectacular :)
ResponderEliminar¡Qué bien!. Me encanta. Lo voy a hacer en breve.
ResponderEliminarBss
La cocina de Mar
http://la-cocina-de-mar.blogspot.com/
Me encanta el lemon curd, aunque con mi receta no es necesario esperar para consumirla... eso me hace pensar que la tuya ha de estar más buena todavía!!! el problema es que nunca he hecho conservas y me da un poco de respeto... ya sabes, por si no hago bien el vacio y esas cosas, pero seguro que algún día me animo. Besos.
ResponderEliminarQué rico está. También recuerdo lo que me sorprendió cuando lo probé por primera vez. Pero nunca lo he preparado. Creo que te pillaré prestada la receta para intentarlo :)
ResponderEliminarun beso!
Maravillosa crema de limón y si no que se lo pregunten a mi hijo que me hizo prepararle la tarta de su cumple con ella, es delisiosa, te ha quedado genial, a mi me quedó un pelín líquida, modificaré las proporciones.
ResponderEliminarBesitos guapa.
Tengo siglos igual que tú queriendola hacer, tu receta me parece de las mejores explicadas, a ver si así me animo!
ResponderEliminarBesotes :D
Me encanta el Lemon Curd, está tannnn rico. Sólo en pensar en la acidez y dulzor, se me hace la boca agua.
ResponderEliminarBesos
HOla
ResponderEliminarmira que apañadita estas que te la has hecho tu solita y seguro que está buenísima, tiene muy buena pinta
besos
Qué pinta, dan ganas de meter la cuchara y eso que no lo he probado nunca con la buena fama que tiene.
ResponderEliminarBesos.
Me pierde el limon curd hoy he estado en un tris de hacerlo y ahora vengo a visitarte y me lo encuentro asique tendre que hacerlo si o si jis..jis.
ResponderEliminarBicos mil wapa.
Me chifla el lemon curd. Y, ahora con tu receta, ya puedo hacer y guardar...
ResponderEliminarMe guuuuuusta
Besotes y feliz cumpleaños!!!
Acabo de descubrir tu Blog y me encanta, me quedo por aquí, besos.
ResponderEliminarme encantan las fotos y le lemon curd :) un besazo
ResponderEliminarTengo que probar a hacerla, tiene pinta de sencilla y seguro que está buenísima!.
ResponderEliminarUn saludo!
Que buena pinta tiene, con lo que me gusta el toque acido, besitos.
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