24.4.12

Bolitas de arroz con mozzarella



La publicación de esta receta llega tarde para cumplir su propósito inicial:  el de participar, por fin, en La recepta del 15.  Y digo "por fin" porque llevo queriendo hacerlo desde el mes pasado y nada.  Me quedo en la intención.  Pero en la intención en cuanto la publicación de las recetas porque a prepararlas llego.  A lo que no llego es a publicarlas.

El mes pasado el tema eran las lentejas.  Yo las preparé.  Unas lentejas con verduras deliciosas, al puro estilo de mi madre.  Hasta ahí llegué.  Incluso fui un paso más allá y las fotografié.  Con prisas, eso si, pero las fotografié. Y ahí paré.  Las fotos quedaron en la carpeta de "mis imágenes" de mi portátil a la espera de que las retoque y puedan salir a la luz.

Las últimas semanas he estado ocupada con otros asuntos, protagonistas de varias de las entradas más recientes del blog en el último mes.  Pero ya puedo retomar mi ritmo y rutina bloguera de siempre y empezar a visitaros de nuevo y a publicar recetas.

Y qué mejor manera que hacerlo con estas bolitas de arroz rellenas de mozzarella.  Una forma diferente de dar salida a esas sobras de arroz blanco que, seguramente, más de uno/a tenéis ahora mismo en la nevera.

Espero que os gusten :)


Necesitamos
  • 500 grs de arroz blanco
  • 100 grs de queso rallado (Parmesano o Grana Padano)
  • 2 huevos batidos
  • 100 grs de mozzarella cortada en 20 dados
Además
  • Aceite para freír
  • Salsa de tomate para acompañar

Preparación

Incorporamos los huevos y el queso rallado al arroz. 

Cojemos una cucharada de la mezcla y, con las manos húmedas, le damos forma de bola.  Abrimos un hueco con el dedo y metemos en él un dado de mozzarella envuelto en jamón.  Pellizcamos la croqueta para cerrarla.

Hacemos esta operación con todo el arroz hasta acabarlo.

Pasamos las croquetas por pan rallado cubriendo por todos los lados y las freímos en abundante aceite caliente.

Dejamos escurrir sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Servimos calientes con una salsa de tomate.


Nota:

Si preparamos el arroz expresamente para la receta, tenemos que esperar a que atempere para poder preparar la mezcla para las croquetas.  En este caso, extenderíamos la mezcla sobre una fuente y la dejaríamos enfriar en la nevera.

47 comentarios :

  1. Me suena eso de tener el plato preparado, las fotos hechas y al final no llegar en plazo.

    Una forma divertida de comer arroz. Me recuerda a unos bollitos dulces que preparaba mi madre cuando yo era pequeña.

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  2. Me encanta como te ha quedado la presentación, y las bolitas fantásticas.
    Un abrazo

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  3. Uhmmmm, qué rico!!! jajaja

    Y es que habiendonos contado esta delicia el sábado (que mal me lo pasé, jajaja), estaba deseando verlos ;)

    Besos wapa. Paula

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  4. Qué delicia de bocaditos, tomo nota, besitos guapa

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  5. Las fotos son tan apetitosas Carmen...
    Una divinidad. Por cierto, te animaste al Mayo Cake? de verdad que está bueno! ;)

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  6. que ricas, es una forma estupenda de utilizar el arroz blanco.
    besos!

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  7. Carmen, te han quedado estupendas.
    Y así, aprovechamos el arroz y otra receta distinta.
    besitos y feliz martes

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  8. En Italia probé dos tipos de arancini, uno con mozzarella como el tuyo y uno con boloñesa, la verdad que el de boloñesa no me acabó de convencer, me resultó muy pesado, pero así con mozzarella sola me gustó mucho! Me encanta como se ve el queso en el tuyo!!

    Besos

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  9. Qué delicia de aperitivo. Por que acabo de desayunar, que si no, aunque te cojo un par de ellas para el almuerzo. Un beso.

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  10. Hola Carmen
    había visto otra vez estas bolitas, pero no las he probado,pero ahora estas tuyas me parecen fantásticas, que ricas con el tomate.
    Gracias por decir que hay que esperar, con las prisas que llevo siempre seguro que me ponía con el arroz caliente jajaja
    Un abrazo y me alegro que recuperes tu ritmo el estres no es bueno
    besos

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  11. Nunca es tarde si la dicha es buena, y esta receta lo es. Besos!

    Ana de. 5 sentidos en la cocina

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  12. un pica pica muy rico y original!
    saluditos.

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  13. Hola Carmen....una pinta estupenda, lo malo es que todavía no he comido y daría un mordisco a la pantalla.....por cierto, ¿utilizas arroz redondo o bomba?
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com.es

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  14. Ay, igual que yo, las carpetas de fotos se amontonan en mi disco duro...
    Qué bueno que pudiste participar este mes, con unas bolitas muy sabrosonas., desde que vi el título me las imaginé así, sambullidas en una rica salsa de tomate y ñam!
    Feliz Martes mi Carmen!

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  15. que buena idea para poder aprobechar el arroz que nos sobra,me tomo nota.
    un abrazo,belen

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  16. Me sobra arroz asi que me viene al pelo esta receta!
    que buenas ideas que tienes siempre:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  17. Nieves preparó hace unos días los arancini para el reto del whole, y ahora veo estas bolas de arroz que son también otro bocado con una pinta deliciosa. Me gusta la idea, será mi próxima novedad culinaria.
    Bss
    Elena

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  18. Me ha gustado mucho esta receta, Carmen. Además de las fotos que son preciosas, me has metido ganas de probarlas. No me tentaba mucho hacer croquetas de arroz, pero es que tienen tan buena pinta.. y con la mozzarella!!! Besiños.

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  19. Se meten por los ojos!
    Que buenas tienen que estar, me guardo la receta.
    Besos.

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  20. Carmen que buenas se ven y qué fotos tan apetecibles!!!. Un beso.

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  21. Qué deliciosas bolitas, en mi casa triunfan seguro y una buena salsa de tomate para acompañar, una propuesta estupenda Carmen!!!

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  22. Es una buena manera de aprovechar las sobras de arroz cocido y con la pinta que tienen son dignas de un plato de lujo.
    Besos.

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  23. Como te entiendo, Carmen, si es que a veces queremos llegar a todo pero es materialmente imposible chiquilla.
    Esas bolitas tienen una pinta de escándalo, me encantan con salsita de tomate
    Besitos

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  24. Mmmmm... el aperitivo perfecto, que bien hechas se ven

    Un besazo

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  25. Carmen viniendo de ti ,no hay duda no solo me gustan me enamora todo lo que haces, y estas bolitas te han quedado de cine. UN beso muy muy grande
    cosicasdulces.blogspot.com

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  26. Riquísimas y originales.Es un aprovechamiento de lujo para un triste arroz blanco sobrante.
    Un beso.

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  27. Pues me parece una idea genial, Carmen!!! Nunca he hecho unas bolitas de éstas, pero ya estoy tardando!!!!!
    Gracias por la receta :)
    Besos.

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  28. Tenías toda la razón Carmen, son parecidas, ya ves que casualidad, te quedaron fantásticas, yo no creo que las vuelva a preparar aunque a mis peques les gustaron mucho pero se puso toda la cocina que ni te cuento, como tienen un poco de líquido al freírlas fue un caos....
    Por cierto te he visto por alguna foto de la blogosfera el fin de semana pasado muy bien rodeada de tartas y demás.... qué suerte.
    Besitos.

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  29. El blog está para pasarlo bien, no sufras.
    Se ven ricas esas bolitas. Si es verdad que a veces sobra arroz y si no haces caldo para hacer una sopa no sabes bien que hacer con él... Muy buena ideaa!
    Saludos.

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  30. Mmm, ese centro de mozzarella derretida...me encanta! un beso

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  31. Pues mira que he ido de veces a sitios de itália y no he comido... te lo puedes creer!!! muy buena pinta!

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  32. Que pinta tan buena Carmen, un lujo para una tapa me gusta, besos

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  33. Mas vale tarde que nunca y sobre todo si es para disfrutar de estas bolitas tan monas! Pero si parecen cakepops salados!
    Estarán muy apetitosos amiga mía :)
    Un beso

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  34. Hola preciosa chikitina! :)
    estas famosas bolitas siempre me seducen al verlas, más las tuyas que se ven tan sexis con ese relleno de queso :)
    estuviste liada???, yo igual, a penas he vuelto hoy y con pocas ganas la verdad :)
    muchos cariños mi linda chikitina!

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  35. nunca lo he probado que originalidad! carmen un besuco

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  36. ¿El sabado nos contaste esta receta dice Paula?. ¿Donde estaria yo?. Siendo de arroz segurito que me gustan y todo lo que lleve queso me lo quedo asi que.... deliciosas que deben de estar...

    Un beso
    Bea

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  37. Tiene que estar super ricas. Y que fotos!.
    Besos

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  38. Carmencilla! Mejor tarde que nunca mujer!
    A mi me pasa eso mucho... quiero quiero, pero luego no me da tiempo a publicar-hacer-fotografiar todo lo que me gustaría.
    Riquísimas las bolitas =)
    Besotes

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  39. Carmen, qué pena, a mi también me hubiese gustado conocerte. La verdad que no puse nada en el blog de que iba, debí de hacerlo, porque me perdí conocer a mas de una.
    Esto que presentas está rico de verdad, qué bolitas más sabrosas.
    Un abrazo.

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  40. Un platillo de los de aprovechamiento que tanto me gustan .... no se si mi hijo dará lugar a poder usar arroz blanco sobrante pero lo intentaré, por cierto si has copiado las salsas de los crudités he corregido la cantidad de yogur de la de salsa cebolla, me habia equivocado.
    Besitos

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  41. Unas bolitas la mar de deliciosas, verdad?
    Besos
    Mon

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  42. Uff, cuántas recetas caen en la carpeta del olvido, y cuando queremos darnos cuenta, ya hay otras que le han quitado el puesto porque son más ricas, o porque están mejor fotografiadas.

    Yo he comido estas bolitas como las tuyas, pero también con bacon. Las suelo hacer como aperitivo cuando tengo invitados porque quedan muy bien así, pero algún día tengo que acordarme de hacerlas para una comida cualquiera.

    Un besito.

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  43. ¡Qué buena idea, Carmen!
    Eso del arroz a mí me pasa, pero tb con pasta o quinoa, y esta idea ya te digo yo que la pienso aprovechar!!
    Un beso,
    Aurélie

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  44. Esta noche las hago que buena pinta!!!!!

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  45. Anónimo31.1.13

    CoGemos! ;)

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)