10.4.12

Cupcakes de vainilla con buttercream de fresa



Hace unas semanas publicaba mis primeros cupcakes, los Daisy cupcakes, y os comentaba que no eran los únicos que había hecho pero si los únicos que iba a publicar ese día.  Bueno, pues hoy vengo con los otros cupcakes que hice y que decoré con buttercream de fresa.

La receta de los cupcakes es la misma que la de los anteriores.  En mi opinión la más rica que he probado y os recomiendo que la hagáis para probarla.  Luego decidís si os quedáis con ella o no.  Pero por probar no perdéis nada.

En cuanto al buttercream, la receta que seguí fue la de Marina de Blaukitchen.  La hice tal cual la cuenta ella, no me desvié ni un ápice.  Me encantó.  No la había hecho antes y me pareció deliciosa.  Pensé que el sabor a mantequilla iba a resultar demasiado pesado pero no es el caso.

Os dejo el enlace aquí para los que la queráis consultar en su blog que merece la pena conocer y recomiendo fervientemente.  Es una auténtica "joyita" de la blogosfera.

No obstante también la incluyo aquí para poder usar mi blog como referencia.

BUTTERCREAM DE FRESA

Necesitamos (para unos 8-10 cupcakes)
  • 125 grs de mantequilla en pomada
  • 225 grs de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de fresa (o cualquier otro sabor)
  • 3 cucharaditas de nata líquida (o 2 de leche)
  • Colorante rosa (o cualquier otro color)
  • Adornos de azúcar (opcional)

Preparación

Batimos la mantequilla, le añadimos el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.

A continuación agregamos el extracto de fresa, la nata líquida y el colorante.  Removemos bien hasta que se hayan integrado todos los ingredientes y tengamos un color uniforme.

Antes de decorar con la manga pastelera, cubrimos la superficie de los cupcakes con un poco de buttercream.  La extendemos con ayuda de una espátula o un cuchillo de manera que no se vea nada de bizcocho, llegando hasta el borde y rellenando los huecos de las cápsulas de papel.  Alisamos bien los bordes.  El interior importa menos porque lo cubriremos con buttercream.


Para hacer las rosas necesitamos la boquilla 1M de Wilton. Ponemos el buttercream en la manga pastelera y cerramos la bolsa con una goma.

Empezamos por el centro del cupcake, con la boquilla en vertical, y presionamos ligeramente para que salga el contenido. Una vez comienza a salir, y sin dejar de apretar, cambiamos la posición de la manga a un ángulo de 45º con respecto al cupcake mientras vamos dibujando un círculo con el buttercream que sale.

Cuando hayamos cubierto la superficie del cupcake dejamos de apretar la manga y la retiramos.

Adornamos el final de la rosa con cualquier motivo comestible que tengamos a mano. Yo utilicé unas flores de azúcar que compré en Inglaterra en mi último viaje y unas margaritas que me sobraron de los Daisy cupcakes a las que quité la mitad de las hojas para poder colocarlas en vertical.

Estos últimos cupcakes, los de las margaritas, son una versión mini de los clásicos y están horneados en cápsulas para trufas. Son perfectos para un bocado ligero :)

44 comentarios :

  1. Sólo con verlos se hace la boca agua, que cosa más rica y tan bonitos. Un abrazo, Clara.

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  2. Vainilla y fresa buena combinación, te han quedado geniales. Me comería uno ahora mismo :)
    Un abrazo

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  3. Yo soy muy burra para cubrir el bollo con esa capita de BC. Se me sale por todos lados, uf, qué chapuza... directamente sobre el cupcake pongo la crema y listo! ;)
    Te quedaron preciosos!!

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  4. Te han quedado preciosos con esas flores tan bonitas.
    Besos.

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  5. Te han quedado ideales, tengo ganas de tener esa boquilla y probar las rosas, lo has explicado muy bien, gracias!

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  6. Que bonitas que son.
    un beso

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  7. Madre qué bonitos te quedaron Carmen,me encantan!!!
    vaya dominio de la manga pastelera y ese frosting tengo que probarlo yo, si dices que no es pesado...El color tan suave a fresas me atrae enormemente!!!

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  8. Hola Carmen!! Te han quedado unos cupcakes muy finos y preciosos!! Como me gustaria probarlos! Besos

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  9. Qué bonitos, Carmen!!! En tamaño mini ideales. Besiños.

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  10. Te han quedado preciosos!! Yo no manejo para nada la manga pastelera, me sale cada churro que no veas!!
    Quizás tenga que ver que sólo pongo la boquilla, no pongo adaptador, ¿Es imprescindible?
    Besitosss

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  11. Por cierto, me olvidé preguntarte antes, ¿hay un molde para los mini cupcakes que has hecho con los moldes de trufa? Es que estoy buscando, pero no he encontrado nada!!
    Gracias y besitoss

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  12. Ohhh yea jajaja, que preciosidad querida Carmen! son divinos, que gusto tienes para decorar. Me parecen simplemente perfectos!
    Me alegra que te haya gustado el buttercream, está muy bueno ¿verdad?
    Gracias por tus palabras y tu mención.
    Un beso y un abrazo

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  13. seguro que están buenísimos. y la presentación es preciosas y muy primaveral ;)
    besos!

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  14. Me encantan, pero sigo con la idea que la buttercream con mantequilla no me apasiona, el extracto de fresa es líquido o en polvo??

    Besitos guapa

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  15. Están preciosos Carmen. Yo aún no me he animado con los cupcakes, pero todo llega..Besitos

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  16. Te han quedado preciosos, a cual mas chulo.

    nos vemos

    bye

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  17. Hola
    ya veo que ese día caiste en la tentación de la cabeza a los pies jajaj que ricos con este buttercream.
    Me encantan y si no los hago más es por que me da cosa la cantidad de azúcar que llevan y encima te los comes en un bocado, pero son tan tan ricos
    besos

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  18. Tan bonitos que tiene que dar pena hincarle el diente; el manejo de la manga pastelera me maravilla, se me da tan mal...
    Un beso.

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  19. Te han quedado ideales y ese buttercream de fresas tengo que probarlo. Besos.

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  20. Qué bonitos Carmen, se ven tan delicados
    Besitos

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  21. Carmen que bonitos!!!. nunca me saldrían así, ay que poca paciencia tengo con estas cosas. Un beso

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  22. Te han quedado geniales. Y la mar de apetitosas.

    Besos.

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  23. Carmen, CArmen, Carmen ... me estoy arrepintiendo de lo que hice hace un par de días. Pero al mismo tiempo me estoy imaginando lo bonitos que estarán los próximos cupcakes que hagas. ¡Te han quedado divinos! Venga, confiesa, éstos no son los segundos que has hecho, no, no pueden serlo. Si te han quedado de estantería, muchacha.

    Pues si el fondant queda tan rico como dices, no lo cambies, no, y sigue deleitándonos con estas maravillas.

    Un besito.

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  24. Carmen, guapa, yo aún no me he decidido a preparar el buttercream. Me da la sensación(al igual que a ti antes de probarla) que será demasiado empalagosa. Aunque leyendo tu opinión, creo que tengo que superar este prejuicio y decidirme a probarla. El problema será que me queden bonitos porque yo con la manga tengo poca destreza. Los tuyos son espectaculares y muy primaverales. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  25. Te han quedado geniales!! la manga y yo no somos muy buen amigas, pero lo intentare- Besitos

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  26. Qué delicadeza de cupcake, me daría mucha pena darle un bocado, si parecen de adorno de lo bonitos que te han quedado, aún no los he preparado, pero viendo este resultado lo intentaré.
    Besitos.

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  27. Muy bonitos los cupcakes de chica cómo dirían mis sobrinos, jejeje. Besos

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  28. Te han quedado precioso Carmen, son
    muy muy bonitos,enhorabuena guapa.
    un abrazo marga

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  29. Te han quedado fantasticos, me encantan, a ver si me atrevo a hacerlos, un besito.

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  30. Madre mía Carmen, guapa, que cosa más bonita de cupcakes, y de sabor tienen que estar de lujo. Te han quedado bien chulos.

    Un besito guapa

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  31. Qué bonitas , se ven tan delicadas.......

    Esa cobertura tiene que ser fantástica.

    Ya vi lo bien que os lo pasastéis, bueno leí ;) y me alegra un montón. Lástima no estar mas cerquita para poder acercarme.

    Besinos.

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  32. Unas cupcakes chulisimas por presencia y por sabor! ;) 1 besin

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  33. Que envidia de cupcakes!

    Un saludo de Las Chachas.

    cocinandoconlaschachas.blogspot.com

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  34. No sabes como me gustan estos dos sabores combinados, vainilla y fresa son mi perdición! jajaja.. te han quedado preciosos, a ver si me animo un día con los cupcakes.
    Un besito

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  35. Pues precisamente con estos cupcakes me estrené yo en este mundillo! Han sido los primeros y los únicos que he hecho... fue una decepción lo del buttercream, no me gusta nada de nada jejejejej. Pero se ven taaan bonitos... besotes

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  36. Pues precisamente con estos cupcakes me estrené yo en este mundillo! Han sido los primeros y los únicos que he hecho... fue una decepción lo del buttercream, no me gusta nada de nada jejejejej. Pero se ven taaan bonitos... besotes

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  37. wooow que monada de cupcakes, además de deliciosos!! no hay mejor combinación
    besos

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  38. Dan ganas de meter el dedo, te han quedado preciosas, yo no las hago que me las ocmo todas de una sentada, ains que golosa!

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  39. Qué bonitoooos! El formato mini me ha enamorado, son preciosos :) Y encima riquísimos, claro, quién lo duda :D.

    Un abrazo

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  40. Qué monada, Carmen!!!! Yo no sé si tendría la paciencia para hacer estas maravillas, por eso admiro tanto el trabajo de los demás, sobre todo cuando salen así de bien. Enhorabuena por esas florecillas, qué chulas!
    Un besote.

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  41. Te han quedado preciosos!!!! La verdad es que si das con la receta ideal y no se pasan de azúcar, merece la pena hacerlos. Me encanta hacer cupcakes y me voy a guardar los tuyos para probar.

    Un besito,

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  42. Anónimo8.6.12

    Son hermosos! una pregunta, el buttercream aguantará un viaje en bus de 4 hs ? no quiero hacerlos con merengue duro simplemnte para que aguanten

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)