9.5.12

Tarta de chocolate y mascarpone



La blogosfera en pleno (o casi) se enteró de que el lunes pasado fue el cumpleaños de mi tía Alia.  Con la celebración virtual que montamos en forma de reto entre varias bloggers el asunto no pasó desapercibido.

Pero la verdadera celebración, al menos para Alia, tuvo lugar por la tarde cuando la familia al completo nos presentamos en su casa por sorpresa con la merienda bajo el brazo.  La cara de felicidad que se le puso al vernos a todos allí no se le quitó en el par de horas que compartimos con ella.

Alia había dejado caer que no quería que organizáramos nada pero no pudimos resistirnos.  Al fin y al cabo 90 años no se cumplen todos los días así que hicimos oídos sordos a sus comentarios y, durante un café de media mañana, dimos forma a la idea de homenajearla con una merienda sorpresa.

A mí me tocó encargarme del dulce.  Preparé unos cupcakes, que publicaré otro día, y esta tarta.

Tarta de chocolate y crema de mascarpone: cuatro capas de bizcocho de madeira con relleno de crema de mascarpone, cubierta de chocolate y decorada pepitas de chocolate amargo.

Mmmmmmmmmm deliciosa :)


La tarta medía 26 cms de diámetro y, para darle altura con cuatro capas, horneé dos bizcochos con las cantidades de la receta que, hace casi un año, publiqué aquí.

La cobertura de chocolate la preparé con:
  • 250 grs de mantequilla
  • 175 grs de azúcar glas
  • 1 tableta de chocolate para postres
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 2 cucharadas de nata líquida
Batimos la mantequilla hasta obtener una crema y le añadimos el azúcar.

Partimos el chocolate en trozos pequeños y lo fundimos en el microondas a golpes de calor de 30 segundos.  Removemos entre golpe y golpe para asegurar que no se quema y que nos queda homogéneo y sin grumos.

Añadimos el chocolate fundido a la mantequilla y batimos con unas varillas eléctricas.

Cuando se hayan integrado los ingredientes, añadimos la nata líquida y la vainilla.  Batimos nuevamente hasta que hayamos obtenido una crema homogénea.

La crema de mascarpone la preparé con:
  • 200 ml de nata para montar
  • 200 grs de azúcar glas
  • 500 grs de mascarpone
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Montamos la nata, que habrá de estar bien fría, y la reservamos en la nevera.

Batimos el mascarpone con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta que estén bien mezclados los tres ingredientes.  Añadimos la nata montada y removemos con cuidado.


  

43 comentarios :

  1. Menuda tarta te has marcado, tocaya!!!
    Te ha quedado de lujo y lo mejor ver la cara de Alia , al veros allí, seguro.
    muchos besotes

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  2. Vaya delicia y de mascarpone fabulosa

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  3. Una tarta perfecta, seguro que disfrutaste, besos.

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  4. Una tarta deliciosa, imagino la cara de tu tía, felicidades a las dos. Un abrazo, Clara.

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  5. Estoy segura de que Alía disfrutó de lo lindo de su día, y ansiosa por verr los cupcakes que preparaste!!!
    Un besote enorme reina

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  6. Muchas felicidades a la tia Alia y esta tarta es realmente deliciosa, besitossss

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  7. Una delicia de tarta digna de un cumpleaños tan importante! Tu tía estaría de lo más feliz.

    Un besazo

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  8. Yo a los 90 también la quiero,que hermosa que rica y que de todo.Felicidades!!

    CAriños

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  9. Carmen, cadas vez me gusta más venir por aquí, aunque el tiempo lamentablente me limite las visitas. Me encantó el homenaje que le hicistéis a Alia, de haberlo sabido hubiese participado, para aportar mi granito de arena a la causa.
    Y en cuanto a la tarta solo tengo quejidos, en vez de palabras, me parece absolutamente ESPECTACULAR, esa primera imagen que parece un paisaje lunar en el que desparramarse sin parar de comerse la superficie me ha cautivado, y eso que no soy chocolatera.
    Me alegro que te gustase tu versión del bacalao o merluza, aunque he estado mirando por tu blog y no has publicado el plato, no?, o se me ha pasado.
    Bueno ya me cuentas, y muchas felicidades a tu tía Alia.
    Besos.

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  10. Fantástica la tarta, fantástico el éxito en la blogosfera y fantástica la tía Alia.

    Muchas felicidades,

    Lore

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  11. Uyyyy Carmen Delicosa¡¡¡¡ Me encanta pasarme por tu rinconcito, no solo nos tienes preparadas recetas ricas y salibantes como esta estupendisima tarta, sino que además cada día nos regalas fotos mas bonitas, así que cualquiera se resiste.

    La pena no disponer de mas tiempo para saborear como se merecen tus entradas.

    Bss

    Virginia "sweet and sour" presentadas, sino que nos acojes con unas palabras

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  12. Impresionante tarta, tiene que estar de vicio. Ya me imagino la ilusión que le haría a vuestra tía el veros a todos juntos sin esperárselo. Una sorpresa muy bonita.

    Un abrazo.

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  13. Carmen, te ha quedado perfecta!
    Se ve ideal y la cobertura es fantástica!!
    Un 10!
    Felicidades a la Tía Alia de nuevo!!
    Un beso,
    Aurélie

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  14. Preciosa Carmen, te quedó una tarta maravillosa.Me hubiese gustado ver la carita de sorpresa de la tía Alia al veros a todos allí, con esa familia tan bonita, creo que pocas cosas hay más admirables y obligatorias que hacer felices a nuestros mayores!!! Te felicito!!!

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  15. Sabes que envidio?? que tengas una señora de 90 años que además de darte su recetario seguro te da buenos momentos, que historias debe contar!! que suerte contar con tanta experiencia y vida al lado, felicidades guapa!! disfrútala mucho!! y de la tarta que te digo, pues que me chifla es chocolate por lo que me parece divina.

    Un beso preciosa

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  16. que pasada de tarta! te ha quedado preciosa, y si lleva mascarpone tiene el éxito asegurado!!! felicidades a tu tía por esos 90 soles!

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  17. fabulosa tarta y tu tia y todos alucinando con esta maravilla,los ingredeintes que has puesto son perfectos y divinos
    beso

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  18. Magnífica esta tarta, nunca he probado la combinación de mascarpone y chocolate pero me han entrado unas ganas tremendas viendo este dulzón.
    Felicidades para tía Alia! ;)

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  19. Está claro que 90 años no se cumplen todos los días..el año pasado mi bisabuela cumplió los 100 y menuda la que montamos!!! Felicidades retrasadas para Alia :D
    un besito:)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  20. Una receta de altos vuelos !!! tiene que estar deliciosa.. apuntada!! besos.

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  21. Carmen, IMPRESIONANTE!!!!. has hecho una tarta que se ve maravillosa en sabor y en presentación. Desde luego que tu tía estaría encantada de cumplir los años porque menudo homenaje!!!. Besos

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  22. Carmen magnifica tarta!!! te ha quedado genial, me encanta.

    Felicitaciones por el buen trabajo.

    Un beso

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  23. la alegría que se llevaría Tía Alia con esa merienda sorpresa y sobre todo con esa preciosidad de tarta que preparaste para la ocasión. Me encanta
    Besitos

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  24. Que Fantástica tarta, riquísima y hermosa!

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  25. Y no hay una foto de tu tía Alia??? Me ha quedado con ganas de verla la cara, chica....
    La tarta se ve maravillosa, Carmen. Y seguro que con esos ingredientes también estaba riquísima.
    Un beso.

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  26. Carmen, menuda pinta tiene la tarta, te ha quedado preciosa, seguro que la tía Alia, hasta se emocionó.

    Un besito

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  27. Delicioso es poco!! ver esto es una tortura..jejej
    Besitos

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  28. Que orgullosa debe estar tía Alia de ti, y que acierto, pensará, haberte dejado su recetario, esta tarta es buena muestra de ello, que manitas tienes maja, muero por un trocito de esta tarta.... las miguillas??? algo por favor, estoy salivando.
    Besitos linda.

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  29. HOla
    uf que cosa tan rica, me encanta con ese chocolate, Carol seguro que te la había alisado metiendo el dedo, a mi me hace eso, estoy poniendo el chocolate y ella metiendo el dedito.
    Me encanta y algo así he hecho yo hoy con mascarpone también, pero diferente ya te enseñaré.
    besos

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  30. Felicita a tu tía, y la tarta un 10 te ha quedado estupenda, besos

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  31. Seguro que la sorpresa le ha encantado.
    La tarta tiene que estar buenísima.
    Me gusta le presentación irregular de la cobertura y el toque divertido de las pepitas de chocolate.

    Besos,
    Raquel

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  32. joooooooooo ese corteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee quiero verloo :) vaya tartón, que buena debe estar

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  33. joooooooooo ese corteeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee quiero verloo :) vaya tartón, que buena debe estar

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  34. Qué pintaza tiene esta tarta! Con lo que me gusta el mascarpone...y el chocolate!!!
    Pásate por mi blog, que tienes una cosilla.
    Un abrazo!

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  35. Carmen, guapa no me extraña nada que tía Alia vaya ya por los 90. Con tanto cariño ha su alrededor y con delicias como esta nadie puede cansarse de andar por este mundo. Me llevo un trocito de la tarta para celebrar con vosotros esta fecha tan señalada. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  36. ¡Quién me mandaría a mi tirar los baberos de cuando Natalia era un bebé! ¡Qué bien me hubiera venido tener uno ahora! Qué "tartaza". De verdad, que es que tiene una pinta estupenda. Se nota que eres grande en la organización de eventos, porque el de la tía Alia da señas, por las fotos, de haberlo organizado por todo lo alto. ¡Cómo no iba a levitar! :))

    Estoy deseando ver esos cupcakes ...

    Un besito.

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  37. Wowwww que tarta tan alucinante que te quedo. Qué lastima no poder verla por dentro :( aunque se puede imaginar. Seguro que me encantaria rellena con queso.

    Besos

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  38. ohhh, esta receta me la apunto ahora mismo, no quiero dejar de probarla ;)

    Besos. Paula

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  39. Impresionante. Me quedo sin palabras. Te quedo una tarta que sin duda tu tía se merceía

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  40. Sin duda una tarta espectacular, todos sus ingredientes, la banderola y la FOTO, peazo fotos bonitas que nos pones¡¡

    Seguro que hicisteis que pasara un gran día, 90 años, que envidia¡¡ y que emoción que le hiciérais una tarde especial. Aquí me tienes esperando esos cupcakes ;-)

    un fuerte abrazo guapísima¡

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  41. pues muchas felicidades!! seguro que le encantó se ve delicioso!!!Bss

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  42. Ay Carmen, me imagino su carita :) y es que a una siempre le gusta que le alegren el cumple y si son 90, pues no podían hacer otra cosa!
    QUé cosa más rica tu tarta! Me lo imagino, el crocantico de las pepitas de chocolate con la cremosidad del mascarpone...bueno bueno, que me da algo...
    Encima te quedó monísima con esa banderola y las fotos...preciosas!
    ENhorabuena mi niña!

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  43. Seguro que Alia, felicidades por cierto, se la comió encantada porque debe estar buenísima.
    Saludos!

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Gracias por tu comentario, me arranca la sonrisa :)